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餐饮创业投资效益及可行性,避免投资失败

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随着国民消费的提升和对“吃”上的挑剔,餐饮行业也随之发展迅猛,加上餐饮创业的门槛低,适合夫妻创业,时间上的自由,越来越多的人加入餐饮创业的大潮,但是有人在餐饮行业赚的盆满钵满,却有人赔完了自己的家底,那么今天我们聊聊如何避免餐饮创业的投资风险,选择自己能力范围内的餐饮创业。

餐饮业态分为社餐、团餐和网餐,社餐顾名思义就是社会店餐饮,街边独立店面、商场商厦里的美食城都属于社餐的范畴,社餐也是大家最容易想到也是最多餐饮创业的选择。但是团餐这个业态可能不为大家所知,却有人在团餐行业默默发财,团餐业态指的是大学、初、高中、医院、工厂等集体用餐的餐厅,团餐创业就是在团餐业态里做食堂生意。网餐那就是外卖餐饮了,和社餐同命相连的一种属于21世纪才有的餐饮概念,那么我们说说这三种业态的特点和如何选择。

1.社餐:社餐的业态又分为大型餐饮店(星级酒店性质)、中型餐饮店(火锅店、特色饭店等)、小型餐饮店(面馆、麻辣烫、黄焖鸡店等)、快闪店(无堂食,打包带走),这里面小型餐饮店和快闪店是餐饮经验少、投资风险小、夫妻创业的最佳选择,如果你想玩中型餐饮店和大型餐饮店,除了你有雄厚的经济实力外,必须还要具备足够的餐饮从业经验、管理经验、获客经验等,这些我们在后期文章里面再聊。

社餐的前期投资包括:房租(一般可以押一付三)、装修投资、设备投资、原材料购买(可以和供应商谈压账)等,一般大型餐饮店的投资在300万-亿不等,中型餐饮店投资50万-300万不等,小型餐饮店20万-50万不等、快闪店5万-20万不等,根据自己手头的经济实力选择不同业态的餐饮投资,由小见大,一步步发展相对稳妥。

2.团餐:由于团餐的业态属性比较封闭,所以不为大家所熟知,但是团餐是餐饮创业里面赚钱最稳定,风险最小的,为什么这么说,因为团餐有一个很大的特性就是:消费客户稳定。学校里面,学生只能封闭在餐厅吃饭,工厂里面做的都是员工餐,每天的客流都是稳定的。那么团餐有哪些创业点和经济投入呢?

团餐的业态

第一,承包食堂:利润最稳定的餐饮创业,就是将一个学校、工厂等的餐厅承包下来,自己雇人做饭或者将档口分割再承包出去,一般一个餐厅承包的投资金额在20万-500万不等,主要涉及投资方面:招投标、设备投资、餐厅装修等。

第二,档口租赁:如果觉得承包食堂没有资源、经济实力不允许,完全可以选择档口租赁来创业,像一些大学、高中的餐厅都是由承包商承包下来后再分档口租赁给各个商户的,每个月只需要交给餐厅承包商一定比例的费用即可,一般一个档口租赁的投资额度在3万-10万不等,如果是承包商提点租赁,投资会少一些,因为租金是每个月从营业额里面扣得,减少了前期租金的投入,主要投资一部分设备就可以了。如果是直接收取租金形式的,那前期投资就相对多了,但是有利有弊,租金形式的反而更赚钱,具体原因,我们后期文章再讲。

3.外卖:外卖这个业态相信大家都比较熟悉,日常已经离不了的就餐方式,自己在家做饭已经烦了,又不想出门,那就拿起手机点个外卖吃吃,那么外卖又有什么形式和投资要求呢?

外卖

第一,社餐店+外卖,也就是说开一个小型餐饮店或者快闪店,堂食和打包带走的同时,在相关外卖平台上开网店来提高日常销售额,那么这种形式的投资主要还是在店面租赁和设备投资上,外卖平台的投资不大。

第二,专注做外卖网店,也就是不对外开放堂食,主要精力在维护外卖网店上,租赁一个小型门面房就行了,设备也不需要过于复杂,装修就更不需要了,投资额度不超过5万元,但是更多的精力要放在外卖网店的运营包装和获客上,那么在维护和促销上会有不同程度的投资。

第三,点对点外卖,也就是和一些单位商谈好,他们的工作餐由你来制作和配送,找个固定场地,根据单位要求制作好,开车送过去就可以了,和团餐一样,属于风险小,收入稳定的外卖途径,但是这种资源需要自己去匹配和维护。

好了,今天我们先聊到这里,有餐饮创业需求的朋友可以根据自己的经济实力和喜好,选择什么样的业态进行餐饮创业,然后更好的根据方向进行下手,避免盲目投资,那么投资一家餐饮店又需要什么注意事项,如何选址、选品和引流呢,我们后期文章再讲,如果你想了解哪个业态的创业问题,可以在下方留言。